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黃金抗癌食材——牛蒡
2016-12-26
來源:未知
點擊數:  1452        作者:未知
  • 牛蒡別名東洋蘿卜、東洋參、大力子、牛鞭菜等,原產于中國,在我國粵北、粵東地區種植。公元940年前后傳入日本,現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜,牛蒡具有較高的食療價值,對促進人體血液循環、防止腦中風、腎臟病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效,日本常年從我國購入。

    營養價值

    牛蒡的價值正被人們更深入的認識和發掘?!侗静菥V目》中詳載:牛蒡性溫、味甘無毒,通十二經脈、除五臟惡氣,久服輕身耐老。牛蒡是中藥也是蔬菜,百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.29毫克、維生素C 25.00毫克,還含有鋅、鎂、銅等成份。其中胡蘿卜素含量是胡蘿卜的287倍,鈣含量在根莖蔬菜中最高。

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